Gör ett skolkökslyft - för god mat och minskat svinn

Idag rapporterar flera media bla SvD om Naturvårdsverkets rapport som beskriver att det slängs skolmat för 1,1 miljoner varje dag, något som också har en betydande klimatpåverkan.

Miljöpartiet de gröna har tagit fram en rapport "Politik för god mat" där vi bla tar upp behovet av att satsa på god skolmat och ett skolköksslyft.

Den internationella Slow Food-rörelsen har som motto att maten ska vara god, ren och
rättvis. Det är det lätt att skriva under på. God mat är ett mångtydigt
begrepp. Det är mycket mer än de näringsämnen en maträtt innehåller. God mat är
producerad på ett gott sätt, med hänsyn till människa, djur och natur. God mat är vällagad
med dofter och smaker som berikar både kropp och själ.

Naturvårdsverkets rapport visar att det är stora skillnader mellan olika kök. Mottagningskök genererar tex mer svinn än om tillagningen sker på plats.

God mat är politik. Den låt-gå-mentalitet som fått prägla utvecklingen av vår matkultur
har skapat förödande konsekvenser, bland annat i form av ohälsa och miljöförstöring.
Lagstiftning och styrmedel leder uppenbart i fel riktning.
Det är inte aptitligt att sjukhus och äldrevård ger äldre och sjuka mat som uppenbart är
gjord på så undermåliga råvaror att tiotals e-nummer (tillsatser) ska kamouflera innehållet

Miljöpartiet vill genomföra ett skolkökslyft. Tillagning på plats med råvaror av god kvalitet ger god mat och minskat svinn så det behöver inte bli dyrare utan snarare finns det också ekonomiska vinster i att satsa på god mat. Ge måltidspersonalen tid och resurser att upphandla och laga mat från bra råvaror. En bra skolmat är en investering i barnens hälsa och utbildning.

Vi vill också begränsa de onödiga tillsatserna i skolmaten. Dåliga råvaror ska inte maskeras med kemiska tillsatser. Tillsatser som är otillåtna i ekologisk mat bör inte heller förekomma i skolmaten.

Genom skolkökslyftet kan måltidspersonalen ges kunskaper och verktyg för att höja kvaliteten på skolmaten. Staten och kommunerna bör tillsammans finansiera kompetensutveckling. Man ska genom programmet få möjligheter att lära sig mer om barn, mat och hälsa, ekologisk och rättvisemärkt mat.

Jag och Peter Eriksson har idag lyft fram förslagen i kring skolkökslyft för att visa att det naturvårdsverket rapporterar går att ändra på.