Det är nästan komiskt att det är Peter Bodor som står i Tv rutan och berättar om detta. Han som helt avfärdade Stevia för 5 årsedan.
I december 2006 skrev jag till 5 stora företag i Sverige och frågade om de skulle använda Stevia om det var tillåtet. De flesta svarade artigt men hade inte hört så mycket om det. Coca Colas informationschef Peter Bodor avfärdade idén helt. Dessutom i en ton som var typ "lilla gumman" du begriper inget. Och Coca Cola skickade ut pressmeddelande som fick Katrineholmskuriren att skriva om Katrineholms Erin Brockovich.
Guaranaindianerna har så länge man vet använt bladen som sötningsmedel i sitt beska te, yerba mate. De har också använt stevia som medicin mot fetma.
Stevia heter busken som ämnet utvinns ur. Den växer vilt i Paraguay, Brasilien och Argentina. Bladen är när de raffinerats upp till 300 gånger sötare än socker.
Stevia används i Japan sedan 1977 av matindustrin.
När jag lyfte frågan i riksdagen för 5 år sedan var det få som visste vad det var. Men sen dess har fler och fler länder godkännt det.
Men livsmedelsverket verkar blanda ihop äpplen och päron när de pratar om risker.
EU Kommissionen har fastställt sina gränsvärden baserat på steviol, en molekyl som ingår i alla steviolglykosider, en slags minsta gemensamma nämnare för alla. Sökandena har för drycker ansökt för Rebaudiosid A (en av de 3 viktigaste steviolglykosiderna) upp till 600 mg/per liter.
En av pionjärerna som Stevia företagare har berättat för mig att de använder från 100 mg/ liter i sina drycker. Men detta är Rebaudiosid A, inte steviol. Omvandlar man ”äpplena” d.v.s. steviolen till Rebaudiosid A så får man en tillåten halt som motsvarar 240 mg/ liter att jämföras med 600 mg/ liter. Alla steviolglykosider har fått egna omvandlingstal uttryckt i förhållande till Steviol. För att göra det enkelt har man låtit Steviolmolekylen vara ”spiken som allt utgår ifrån”, men steviolen själv används inte i livsmedel utan fungerar bara för att få en samlad utgångspunkt för tillståndet.
Varför jämföra 80mg steviol/l med 600 mg Rebaudiosid A, i stället för 240 mg/l med 600mg/l. Med detta som grund sprider livsmedelsverket en osäkerhet om huruvida stevia är säkert,
Japanerna har använt Stevia fritt utan begränsningar sedan början på sjuttiotalet i betydligt mycket högre halter och därmed reducerat sockerintaget med 40 %.
Vill du läsa mer om stevia:
EUSTAS
0 kommentarer:
Skicka en kommentar